544

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

Emi Maimunah

, Nurbetty Herlina Sitorus

, Asih Murwiati

, Yunia Erika Putri

Universitas Lampung

emi_syam@yahoo.com,

nurbetty.herlina@yahoo.co.id,

asihmurwiat[email protected],

yuniaerikaputri1024@gmail.com

Diterima:

25 Mei 2022

Direvisi:

8 Juni 2022

Disetujui:

14 Juni 2022

Abstrak

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui struktur pasar industri emping

melinjo, kualitas implementasi kebijaksanaan harga dan pemasaran dan efisiensi

tataniaga emping melinjo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah

deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Jenis data yang digunakan dalam penelitian

ini adalah data primer serta pengumpulan data menggunakan metode observasi,

kuisioner, dan wawancara. Data yang telah diolah kemudian dianalisis dengan

menggunakan analisis struktur pasar indeks herfindhal, market share, intercept

deviasi dan indeks konsentrasi serta analisis efisiensi tataniaga margin

pemasaran, indeks kemerataan margin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa

struktur pasar industri emping melinjo tergolong kedalam pasar monopolistik,

capaian kualitas implementasi kebijaksanaan harga dan pemasaran telah

berjalan dengan baik, dan tataniaga emping melinjo di sentra produksi

Kecamatan Gedong Tataan belum efisien karena kemerataan margin antara

produsen dan pedagang pengecer belum merata..

Kata kunci: Efisiensi Tataniaga, Kebijaksanaan Harga, Kebijaksanaan

Pemasaran, Struktur Pasar

Abstract

The purpose of this study is to determine the market structure of the melinjo

emping industry, the quality of the implementation of price and marketing

policies and the efficiency of the emping melinjo business system. The methods

used in this study are descriptive qualitative and quantitative. The types of data

used in this study are primary data and data collection using observation

methods, questionnaires, and interviews. The data that has been processed is

then analyzed using the market structure analysis of the herfindhal index,

market share, intercept deviation and concentration index as well as analysis of

the efficiency of marketing margin business arrangements, margin evenness

index. The results showed that the market structure of the emping industry is

classified as a monopolistic market, The quality achievements of the

implementation of price and marketing policies have gone well, and the business

arrangements of emping melinjo in the production center of Gedong Tataan

District have not been efficient because the even margins between producers

and retailers have not been evenly distributed..

Keywords: Business Efficiency, Pricing Wisdom, Marketing Wisdom, Market

Structure

PENDAHULUAN

Sektor industri merupakan salah satu sektor yang berperan penting dalam

pembangunan nasional. Keunggulan-keunggulan sektor industri tersebut diantaranya

memberikan kontribusi bagi penyerapan tenaga kerja dan mampu menciptakan nilai

tambah (value added) yang lebih tinggi pada berbagai komoditas yang dihasilkan.

(Marselina, 2016) Kontribusi yang semakin tinggi di sektor industri menyebabkan

perubahan struktur perekonomian negara yang bersangkutan secara perlahan ataupun

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

545

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

cepat dari sektor pertanian ke sektor industri (Saragih, Siburian, Harmain, & Purba,

2021).Provinsi Lampung hampir setiap kabupaten/kota memiliki industri kecil dan

menengah, khususnya pada bidang agroindustri. Berikut jumlah industri kecil dan

menengah agroindustri yang tersebar di Provinsi Lampung.

Tabel 1.

Jumlah Industri Kecil dan Menengah Agroindustri Provinsi Lampung

No.

Kota/Kabupaten

Jumlah IKM Agroindustri (unit)

Lampung Barat

1.044

Tanggamus

356

Lampung Selatan

238

Lampung Timur

354

Lampung Tengah

496

Lampung Utara

247

Way Kanan

365

Tulang Bawang

587

Pesawaran

988

10.

Pringsewu

496

11.

Mesuji

427

12.

Tulang Bawang Barat

316

13.

Pesisir Barat

204

14.

Bandar Lampung

504

15.

Metro

616

Provinsi Lampung

7137

Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Lampung, 2019

Tabel 1 menunjukkan bahwa Kabupaten Pesawaran mempunyai industri kecil

menengah sebanyak 988 unit, hal ini dikarenakan Kabupaten Pesawaran dekat jaraknya

dengan ibukota propinsi yaitu Kota Bandar Lampung dan kaya akan sumber daya alam

baik pertanian, perkebunan maupun kehutanan. Masyarakat Kabupaten Pesawaran juga

memanfaatkan sumber daya yang tersedia untuk diolah menjadi hasil yang bernilai jual

lebih tinggi dibandingkan jika menjualnya dalam bentuk dasar, salah satunya yaitu

usaha emping melinjo (FIERA, 2021).

(Detri, 2021) Emping melinjo merupakan makanan ringan yang terbuat dari

tanaman melinjo. Provinsi Lampung berpotensi cukup besar dalam memproduksi

emping melinjo, jika dilihat dari jumlah pasokan bahan baku tanaman melinjo yang

mencukupi serta adanya agroindustri emping melinjo yang tersebar di Provinsi

Lampung.Luas panen, produksi dan produktivitas tanaman melinjo pada tahun 2018

dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2.

Luas panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Melinjo Provinsi

Lampung Tahun 2018

No.

Kota/Kabupaten

Luas Panen

Produksi

Produktivitas

(Ha)

(ton)

(ton/Ha)

Lampung Barat

1.241

444

0,357

Tanggamus

22.023

28.654

1,301

Lampung Selatan

58.144

41.719

0,717

Lampung Timur

18.158

5.482

0,301

Lampung Tengah

10.300

5.559

0,539

Lampung Utara

4.246

3.132

0,780

Way Kanan

5.057

1.150

0,227

Tulang Bawang

2.585

1.351

0,522

Pesawaran

37.462

23.988

0,640

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

546

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

10.

Pringsewu

3.080

864

0,280

11.

Mesuji

1.878

616

0,168

12.

Tulang Bawang Barat

2.008

1.264

0,629

13.

Pesisir Barat

9.486

4.217

0,444

14.

Bandar Lampung

7.013

2.611

0,372

Provinsi Lampung

165.212

121.696

5,06

Sumber : Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Lampung, 2018

Berdasarkan data pada Tabel 2, jika dilihat dari Luas Panen Kabupaten

Pesawaran memiliki luas lahan tanaman melinjo sebesar 37.462 Ha. Hal tersebut

mendukung masyarakat di Kabupaten Pesawaran untuk menjalankan usaha emping

melinjo dan mendapatkan bahan baku melinjo dari dalam provinsi. Berdasarkan data

pada Tabel 3 yang menyajikan data daftar industri kecil menengah agroindustri di

Kabupaten Pesawaran, dapat dilihat bahwa Kecamatan Gedong Tataan merupakan

industri terbanyak pada bidang agroindustri yang ada di Kabupaten Pesawaran yaitu

sebanyak 310 Industri Kecil Menengah.

Tabel 3.

Daftar Industri Kecil Menengah Agroindustri di Kabupaten Pesawaran

Tahun 2019

Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Pesawaran, 2019

Kecamatan Gedong Tataan merupakan salah satu sentra industri emping

melinjo terbanyak dibandingkan dengan kecamatan lainnya yang ada di Kabupaten

Pesawaran. Berikut data jumlahusaha Emping Melinjo di Kabupaten Pesawaran dapat

dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4.

Jumlah Usaha Emping Melinjo di Kabupaten Pesawaran

No.

Kecamatan

Desa

Jumlah Usaha Emping

Melinjo (Unit)

Way Khilau

Kedondong

Sinar Harapan

Harapan Jaya

Way Lima

Kota Dalam

Gedong Tataan

Bernung

Kurungan Nyawa

No.

Kecamatan

Jumlah IKM Agroindustri (Unit)

Way Khilau

Kedondong

109

Way Lima

107

Gedong Tataan

310

Negeri Katon

218

Tegineneng

Teluk Pandan

Padang Cermin

Marga Punduh

10.

Punduh Pidada

11.

Way Ratai

Jumlah

988

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

547

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Negeri Katon

Tegineneng

Teluk Pandan

Hurun

Padang Cermin

Trimulyo

Marga Punduh

Punduh Pidada

Way Ratai

Jumlah

Sumber : Data Diolah, 2019

Berdasarkan data pada Tabel 4, dapat dilihat bahwa Desa Bernung dan

Kurungan Nyawa merupakan desa dengan jumlah industri emping melinjo terbanyak

yang terdapat di Kecamatan Gedong Tataan. Desa Bernung yang terdapat di kecamatan

Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran merupakan salah satu desa yang memanfaatkan

tanaman melinjo menjadi keluaran yang lebih berdaya guna yaitu menjadi makanan

emping melinjo.

Industri emping melinjo di Desa Bernung juga mampu meningkatkan

pendapatan masyarakat setempat, karena sebagian besar warga desa Bernung

memanfaatkan emping melinjo sebagai mata pencahariannya. Bahanbaku yaitu buah

melinjo diperoleh dari berbagai petani dan pengumpul (Vidia, 2022) Terdapat beberapa

petani yang sudah menjadi langganan yang langsung datang mengantarkan bahan baku

tersebut ke lokasi, selain itu para pelaku agroindustri membeli kekurangan bahan baku

ke pengumpul yang berada di Pasar Teluk, Pringsewu, dan lain-lain (Anantapuri,

Nugraha, & Sayekti, 2021).

Pengrajin emping melinjo biasanya menjual emping dengan harga rata-rata Rp.

40.000/kg, antara pengrajin satu dengan yang lainnya mempunyai harga yang berbeda

dalam penjualannya. Biasanya pengrajin emping melinjo ada yang menjual ke pedagang

pengecer yang terletak di pasar- pasar tradisional Bandar Lampung, Pringsewu maupun

Pesawaran atau langsung menjual kepada konsumen. Bahkan, selama ini terdapat

beberapa konsumen yang menjadi pelanggan tetap agroindustri tersebut seperti

pelanggan dari Jambi dan Palembang (Nova, 2018).

Produsen biasanya menjual produknya melalui lembaga pemasaran yang

terlibat untuk sampai ke tangan konsumen, namun terdapat beberapa produsen yang

menjual langsung kepada konsumen. (Purba, Ginting, & Sihombing, 2021) menyatakan

bahwa, sistem pemasaran dianggap efisien apabila memenuhi syarat, yaitu mampu

menyampaikan hasil-hasil dari petani produsen kepada konsumen dengan biaya

semurah-murahnya, serta mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan

harga yang dibayar konsumen akhir kepada semua pihak yang telah ikut serta dalam

kegiatan produksi dan pemasaran barang tersebut.

METODE PENELITIAN

Populasi dan sampel Penelitian

1. Populasi

Populasi adalah totalitas dari semua objek atau individu yang memiliki

karakteristik tertentu, jelas dan lengkap yang akan diteliti (bahan penelitian).

Objek atau nilai disebut unit analisis atau elemen populasi. Unit analisis dapat

berupa orang, perusahaan, hasil produksi, rumah tangga dan pertanian (Hasan,

2002). Populasi dalam penelitian ini adalah pengrajin emping melinjo yang

terdapat di Desa Bernung, Kecamatan Gedong Tataan yaitu sebanyak 43

pengrajin.

2. Sampel Produsen

Sampel adalah bagian dari populasi yang diambil melalui cara-cara tertentu

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

548

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

yang juga memiliki karakteristik tertentu, jelas dan lengkap yang dianggap bisa

mewaikili populasi (Hasan, 2002).

a. Populasi Produsen Emping Melinjo

Sampel dipilih menggunakan metode purposive (sengaja) yaitu mengambil seluruh

populasi pengrajin emping melinjo yang terdapat di Desa Bernung dengan

pertimbangan bahwa Desa Bernung merupakan salah satu sentra produksi industri

emping melinjo yang ada di kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran

dengan populasi sebesar 43 pengrajin emping melinjo. Populasi produsen emping

melinjo ini digunakan untuk mengetahui harga beli bahan baku dan harga jual

emping melinjo/kg nya. Serta untuk mengetahui kepada siapa saja produsen emping

melinjo ini memasarkan emping melinjo.

b. Sampel Pedagang

Dalam penelitian ini juga diambil sampel lembaga pemasaran yang terlibat dalam

pemasaran emping melinjo, ditentukan dengan menggunakan metode sampel bola

salju (snowball sampling), yang mana penentuan sampel lembaga pemasaran yang

berdasarkan informasi dari produsen emping, yaitu kepada siapa mereka menjual

hasil produknya dan terus pada tingkat selanjutnya dimana produk tersebut

dipasarkan sampai kejenuhan sampel atau sampel sulit dicapai. Dengan teknik

snowball sampling akan diperoleh informasi dari produsen emping melinjo

kemudian menelusuri pedagang-pedagang yang terkait dengan pemasaran tersebut

hingga sampai pada konsumen akhir. Jumlah lembaga pemasaran yang terlibat

yaitu pedagang pengecer sebanyak 43 pedagang pengecer yang tersebar di berbagai

macam pasar tradisonal pringsewu, bandar lampung seperti pasar gading, pasar

wayhalim, pasar untung, dll. Sampel lembaga pemasaran ini digunakan untuk

mengetahui harga beli lembaga pemasaran yaitu pedagang pengecer dari produsen

dan untuk mengetahui harga jual emping melinjo hingga kepada konsumen akhir.

Operasionalisasi Variabel

Tabel 7.

Operasionalisasi Variabel Strategi Harga dan Strategi Pemasaran

No.

Variabel

Sub Variabel

Indikator

Skala

Kualitas

implementasi

kebijaksanaan

harga

Kebijaksanaan

pengubahan harga

Ketetapan dan

kelengkapan cara

menetappkan harga

Kesesuaian

pengubahan harga

(diskriminasi

harga)dengan

Struktur pasar yang

dihadapi

Kelengkapan cara

(jumlah cara yang

digunakan) dalam

menetapkan harga

(berdasarkan

ongkos/modal,

hargaperusahaan

dominan, rata-rata

hargapesaing,

harga batas.

Ordinal

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

549

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Kualitas

implementasi

kebijaksanaan

pemasaran

Pemasaran secara

langsung ke konsumen

akhir

Biaya pemasaran

Capaian target

pemasaran secara

langsung ke konsumen,

melalui pemasaran

dan penawaran lisan.

Capaian target

biaya pemasaran.

Ordinal

Tabel 8. Operasionalisasi Variabel Efisiensi Tataniaga Perusahaan dalam

Industri

No.

Variabel

Sub Variabel

Indikator

Skala

Efisiensi

Tataniaga

Efisiensi Tataniaga dari

Kemerataan Margin

Tataniaga

Rasio:

0 < Sd < k

produk

perusahaan

industri

Segi margin

tataniaga

antar perusahaan

dalam industri

(Indeks Standar

Deviasi Margin

Tataniaga

Perusahaan Dalam

Industri)

Kemerataan Margin

Tataniaga

antar perusahaan

dalam industri

(Indeks Standar

Deviasi Margin

Tataniaga Antar

Jenjang Tataniaga)

Metode Analisis Data

1. Analisis Struktur Pasar

a. Indeks Herfindhal

Indeks Herfindhal adalah ukuran konsentrasi dalam industri yang

dihitung sebagaijumlah kuadrat dari pangsa pasar masing-masing perusahaan.

Alat analisis ini bertujuan untuk mengetahui derajat konsentrasi pembeli dari

suatu wilayah pasar, sehingga bisa mengetahui gambaran imbang posisi tawar

menawar pembeli (Muhiddin, Maimunah, & Deris Desmawan, 2021).

Perumusan indeks herfindhal Orris C. Herfindhal sebagai berikut :

𝑛

−

𝑘

𝐼𝐻

∑

(

𝑥

)

1−1

Sumber : Hasibuan (1994)Keterangan :

n = Jumlah perusahaan yang terdapat dalam suatu industrix = Nilai

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

550

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

penjualan rata-rata (Rp)

T = Total nilai penjualan rata-rata perbulan dalam industri (Rp)IH =

Indeks Herfindhal (%)

Kriteria :

a. 0 = Pasar persaingan murni/sempurna

b. 0,1-0,24 = Pasar persaingan monopolistik

c. 0,25-0,49 = Pasar oligopoli ketat

d. 0,5-0,74 = Pasar olgopoli longgar

e. 0,75 -1,00 = Pasar monopoli

Pangsa Pasar (Market Share)

Setiap perusahaan memiliki pangsa pasarnya sendiri, berkisar antara 0 hingga

100 persen dari total penjualan seluruh pasar. Menurut literatur neo-klasik,

landasan posisi pasar perusahaan adalah pangsa pasar yang diraihnya

Dimana :

Msi =

𝑆𝑡𝑜𝑡

x 100

Msi = Pangsa pasar perusahaan i (persen) Si = Penjualan perusahaan I

(juta rupiah)

Stot = Penjualan total seluruh perusahaan (juta rupiah)Kriteria Pangsa Pasar

1. Monopoli murni, bila suatu perusahaan memiliki 100% dari pangsa pasar.

2. Perusahaan dominan, bila memiliki 80% - 100% dari pangsa pasar dan

tanpapesaing ketat.

3. Oligopoli ketat, jika 4 perusahaan terkemuka memiliki 60% - 100% dari

pangsa pasar.

4. Oligopoli longgar, jika 4 perusahaan terkemuka memiliki 40% < 60%

pangsapasar.

Intercept Deviasi Relatif (Relative Mean Deviation Intercept)

Indeks ini digunakan untuk mengukur sejauh mana assets (ukuran)

perusahaandan assets industri berbeda. Jika persentase standart deviasi

tinggi menunjukkan ada perusahaan dalam industri yang mendominasi

pasar, sebaliknya jika merataantar perusahaan bersaing ketat.

Intercept =

𝐷

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

x 100%

𝑋

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

Keterangan :

D = Deviasi relatif rata-rata

X = Rata-rata ukuran perusahaan dalam industri

Kriteria :

0 – 19% = Pasar Persaingan Sempurna20 – 39% = Pasar Persaingan

Murni

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

551

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

40 – 59%

Oligopoli

= Pasar Persaingan Monopolistik60 – 79%

= Pasar

80 –100%

= Pasar Monopoli Murni

Indeks Konsentrasi

Indeks konsentrasi diukur dengan menggunakan formula :

𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛

𝐹

𝑛

𝐹

𝑝𝑒𝑟𝑢𝑠𝑎

ℎ

𝑎𝑎𝑛

CRn =

𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑠𝑡𝑟𝑖

Dimana : CRn = Tingkat Konsentrasi ‘n’ Perusahaan tersebut (persentase).

Stigler dalam Hasibuan (1993), menyatakan bahwa :

1. Apabila 4 perusahaan terbesar menguasai sekurang-kurangnya 60% nilai

penjualan di pasar disebut pasar oligopoli.

2. Apabila 4 perusahaan terbesar menguasai pasar kurang dari 60% industri

tidakterkonsentrasi (pasar persaingan monopolistik).

2. Capaian Kualitas Implementasi Kebijaksanaan Harga dan Pemasaran

Agar dapat mempermudah peneliti dalam penelitian maka ditentukan bobot

skor penelitian untuk total skor riil, total skor harapan, dan persentase kondisi

pencapaian maka dibuat matriks evaluasi perilaku perusahaan.

Tabel 9.

Matrik Evaluasi Perilaku Perusahaan

No.

Aspek

Penilaian

Perusahaan

Item

Pertanyaan

Total

Skor Riil

Total Skor

Harapan

Kondisi

Pencapaian (%)

StrategiHarga

...

430

...

Strategi

Pemasaran

...

430

...

Jumlah

...

860

...

Pengukuran perilaku dalam penelitian ini dilakukan dengan melihat nilai

persentase capaian skor riil dan membandingkannya dengan skor harapan.

Skorriil didapatkan dari mengalikan jumlah pertanyaan dengan skor yang

diperolehdari setiap jawaban responden. Sedangkan skor harapan merupakan

skor yang diharapkan dari setiap item pertanyaan atau variabel. Skor harapan

diperoleh dengan cara mengalikan jumlah item pertanyaan dengan skor tertinggi

5 yang kemudian dikalikan lagi dengan jumlah responden sampel (Rukajat,

2018).

Berikut merupakan kriteria penilaian pada capaian kualitas implementasi

kebijaksanaan usaha :

a. >80%

= Sangat tercapai dengan skor

b. 61% - 79%

= Tercapai dengan skor

c. 41% – 60%

= Cukup tercapai dengan skor

d. 21% - 40%

= Kurang tercapai dengan skor

e. 1% - 20%

= Tidak tercapai dengan skor

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

552

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

3. Analisis Efisiensi Tataniaga

a. Saluran Pemasaran

Analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk menganalisis pada setiap lembaga

pemasaran yang terlibat dalam saluran distribusi pemasaran pada agroindustri

emping melinjo (Rofyandi & Amri, 2019)

b. Marjin Pemasaran

(Januwiata, Dunia, & Indrayani, 2014) Marjin pemasaran digunakan untuk

menganalisis pemasaran produk mulai dari produsen sampai ke tangan konsumen

akhir. Untuk mengukur efisiensi pemasaran digunakan persentase marjin

pemasaran dan farmer’s share. Persentase marjin pemasaran dari masing-masing

saluran pemasaran digunakan rumus :

MP =(

−

𝑃𝑓

) x 100%

𝑃𝑟

Keterangan :

MP = Marjin Pemasaran

Pf = Harga di tingkat produsen Pr = Harga di tingkat konsumen

Tataniaga dikatakan efisien apabila kemerataan margin antara produsen dan

pedagang pengecer sudah merata, karena semakin tinggi standar deviasi maka

kemerataan marginnya semakin kecil, begitupun sebaliknya semakin rendah

standar deviasi maka kemerataan marginnya semakin besar, adapun persentase

standar deviasi rata-rata yaitu :

Berikut merupakan kaidah keputusan Standar Deviasi (%) kemerataan margin :

0,00 – 0,19 = Sangat Merata

0,20 – 0,39 = Merata

0,40 – 0,59 = Cukup Merata

0,60 – 0,79 = Kurang Merata

≥ 0,80 = Tidak Merata

HASIL DAN PEMBAHASAN

Penentuan Struktur Pasar

1. Market Share dan Indeks Herfindhal

Hasil perhitungan Struktur pasar dengan rumus market share dan indeks

herfindhal dapat dilihat pada Tabel 15 berikut.

Tabel 15.

Total Hasil Perhitungan Struktur Pasar dengan rumus marketshare

dan indeks herfindhal

Nilai Penjualan (Rp)

Market Share (%)

IHH

796.196.837

100

0,018013281

Sumber : Lampiran 7

Berdasarkan Tabel 15, menunjuakkan hasil perhitungan market share

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

553

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

tidak satupun perusahaan memiliki pangsa pasar yang berarti. Pangsa pasar

(Market Share) adalah persentase dari total penjualan pada suatu target pasar

yang diperoleh dari suatu perusahaan (potensi pasar dibagi dengan jumlah

penjualan). Berdasarkan hasil pengujian kriteria pangsa pasar maka bentuk pasar

mengarah pada pasar persaingan monopolistik.

Perhitungan jumlah indeks herfindhal bernilai antara lebih dari 0 hingga

1. Jika IHH mendekati 0 berarti struktur industri yang bersangkutan cenderung

ke pasar persaingan monopolistik, sementara jika indeks herfindhal bernilai

mendekati 1 maka struktur industri cenderung bersifat monopoli (Hasibuan,

Harlen, & Harahap, 2017). Hasil indeks herfindhal adalah 0,018013281 dimana

IHH mendekati 0 yang menunjukkan bahwa struktur industri cenderung ke pasar

persaingan monopolistik, dimana kaidah pengambilankeputusan IHH sebagai

berikut :

a. 0 = Pasar persaingan murni/sempurna

b. 0,1 - 0,24 = Pasar persaingan monopolistik

c. 0,25 - 0,49 = Pasar oligopoli ketat

d. 0,5 - 0,74 = Pasar olgopoli longgar

e. 0,75 - 1,00 = Pasar monopoli

2. Intercept Deviasi Relatif

Indeks ini digunakan untuk mengukur sejauh mana assets (ukuran) perusahaan

dan assets industri berbeda. Jika persentase standar deviasi tinggi menunjukkan

ada perusahaan dalam industri yang mendominasi pasar, sebaliknya jika merata

antar perusahaan bersaing ketat. Berikut merupakan Tabel 16 hasil perhitungan

metode Intercept Deviasi.

Tabel 16.

Hasil Perhitungan Intercept Deviasi Rata-rata

Keterangan

Nilai Penjualan (Rp)

Deviasi (Nilai Mutlak)

Total

796.196.837,2

322896,662

Rata-rata

11.883.534,88

4819353,164

Sumber : Lampiran 8

Rumus Intercept Deviasi :

Intercept =

𝐷

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

x 100%

𝑋

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

−

𝑟𝑎𝑡𝑎

Hasil Intercept Deviasi :

Intercept =

4819353,164

x 100%

11883534,88

Intercept = 0,40554878768 x 100%

Intercept = 40,55%

Berdasarkan perhitungan di atas maka dapat disimpulkan bahwa hasil

Intercept Deviasi Relatif pada industri produksi emping melinjo di Desa Bernung

Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran sebesar 40,55%. Dengan

kaidahkeputusan 40-59% dapat dinyatakan bahwa industri produksi emping

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

554

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

melinjo di Desa Bernung Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran

masuk kedalam Pasar Persaingan Monopolistik, dimana kaidah pengambilan

keputusan intercept deviasi relatif sebagai berikut :

0 – 19% = Pasar Persaingan Sempurna20 – 39% = Pasar Persaingan

Murni

40 – 59% = Pasar Persaingan Monopolistik60 – 79% = Pasar

Oligopoli

80 – 100% = Pasar Monopoli Murni

Berdasarkan hasil analisis yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa

strukturpasar industri produksi emping melinjo di Desa Bernung Kecamatan

Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran yang dihitung menggunakan metode

Market Share, Indeks Herfindhal, dan Intercept Deviasi termasuk kedalam

Pasar Persaingan

Monopolistik.

Capaian Kualitas Implementasi Kebijaksanaan Usaha

1. Capaian Kualitas Implementasi Kebijaksanaan Strategi Harga

Pada capaian kualitas implementasi kebijaksanaan strategi harga untuk

mengetahui frekuensi tanggapan responden tentang implementasi strategi harga

pada industri produksi emping melinjo di Desa Bernung Kecamatan Gedong

Tataan Kabupaten Pesawaran, dapat dilihat melalui Tabel tabel 19 berikut

Tabel 19.

Persentase Capaian Implementasi Kebijaksanaan Strategi Harga

Aspek penilaian

Total

Skor

Riil

Total Skor

Harapan

Kondisi

Pencapaian

(%)

Kesesuaian pengubahan

harga(diskriminasi harga)dengan

struktur pasar yang dihadapi

146

215

67,9

Kelengkapan cara (jumlah cara

yang digunakan)dalam menetapkan

harga (berdasarkan ongkos/modal,

harga perusahaan dominan,rata-

rata harga pesaing, harga batas.

159

215

73,9

jumlah

305

430

141,8

Rata-rata

152,5

215

70,9

Sumber: Data Hasil Kuesioner, 2020.

Tabel di atas menyajikan hasil pencapaian implementasi kebijaksanaan

pada strategi harga yang diukur dengan dua aspek, yaitu kesesuaian pengubahan

harga dan kelengkapan cara penetapan harga. Capaian implementasi

kebijaksanaan strategi harga dengan rata-rata kondisi pencapaian 70,9 persen

merupakan kondisi dengan kriteria sudah tercapai. Hal ini dapat dilihat dari dua

aspek penilaian yaitu aspek kesesuaian pengubahan harga dan aspek kelengkapan

cara dalam menetapkan harga. Pada aspek kesesuaian pengubahan harga dengan

kondisi pencapaian 67,9 persen merupakan kondisi dengan kriteria sudah

tercapai dalam strategi harga, perubahan harga dalam berdagang merupakan hal

yang wajar dilakukan oleh pedagang namun jika terlalu sering dan terlalu tinggi

dalam mengubah harga tidak dengan alasan yang tepat merupakan cara yang

kurang tepat dilakukan oleh pedagang.

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

555

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

2. Capaian Kualitas Implementasi Kebijaksanaan Pemasaran

Pada capaian kualitas implementasi kebijaksanaan strategi pemasaran

untuk mengetahui frekuensi tanggapan responden tentang implementasi strategi

pemasaran pada industri produksi emping melinjo di Desa Bernung Kecamatan

Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran, dapat dilihat melalui tabel 21 berikut

merupakan total skor riil yang didapat dari hasil kuesioner dan

perbandingannya dengan total skor harapan atas capaian kebijaksanaan strategi

pemasaran pada produsen emping melinjo di Desa Bernung Kecamatan Gedong

Kabupaten Pesawaran

Tabel 21.

Persentase Capaian Implementasi Kebijaksanaan Strategi Pemasaran

No.

Aspek Penilaian

Total Skor

Riil

Total Skor

Harapan

Kondisi

Pencapaian(%)

Capaian target pemasaran

secara langsung ke konsumen,

melalui pemasaran dan

penawaranlisan

Capaian target biayapemasaran

164

136

215

76,2

63,2

Jumlah

300

430

139,4

Rata-rata

150

215

69,7

Sumber : Data Hasil Kuesioner, 2020

Tabel 21 menyajikan capaian implementasi kebijaksanaan strategi

pemasaran dengan rata-rata kondisi pencapaian 69,7 persen merupakan kondisi

dengan kriteria sudah tercapai. Hal ini dapat dilihat dari dua aspek penilaian yaitu

aspek capaian target pemasaran lisan secara langsung ke konsumen dan aspek

biaya pemasaran. Pada aspek capaian target pemasaran lisan secara langsung

ke konsumen dengan kondisi pencapaian 76,2 persen merupakan kondisi dengan

kriteria baik, biasanya konsumen mengetahui informasi pasar melalui mulut ke-

mulut sehingga konsumen dapat dengan mudah langsung membeli emping

melinjo tersebut (Yusar, Irda, & Yulihar, 2021).

3. Capaian Kualitas Implementasi Kebijaksanaan (Conduct)

Pada tabel 22 berikut merupakan total skor riil yang didapat dari hasil

kuesioner dan perbandingannya dengan total skor harapan atas capaian

implementasi kebijaksanaan (conduct) pada produsen emping melinjo di

Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran.

Tabel 22.

Persentase Capaian Implementasi Kebijaksanaan (Conduct)

No.

Aspek Penilaian

Total Skor

Riil

Total Skor

Harapan

Kondisi

Pencapaian(%)

Strategi Harga

305

430

70,9

Strategi Pemasaran

300

430

69,7

Jumlah

605

860

140,6

Rata-rata

302,5

430

70,3

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

556

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Sumber : Data Hasil Kuesioner, 2020.

Tabel 22 menyajikan hasil pencapaian implementasi kebijaksanaan

(conduct) pada produsen emping melinjo di Kecamatan Gedong Tataan

Kabupaten Pesawaran yang meliputi strategi harga dan strategi pemasaran.

Capaian implementasi kebijaksanaan (conduct) dengan rata-rata kondisi

pencapaian 70,3 persen merupakan kondisi dengan kriteria sudah tercapai. Hal

ini dapat dilihat daridua aspek penilaian yaitu aspek strategi harga dan strategi

pemasaran. Strategi harga merupakan strategi dengan kondisi pencapaian baik

atau tercapai yaitu 70,9 persen. Sedangkan strategi pemasaran merupakan

strategi dengan kondisipencapaian baik atau tercapai yaitu 69,7 persen.

Analisis Pemasaran pada Industri Produksi Emping Melinjo

1. Saluran Pemasaran

Memasarkan produk pada industri produksi emping melinjon di Desa

Bernung Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran merupakan kegiatan

menyampaikan produk emping melinjo untuk sampai ke tangan konsumen,

sehingga dapat menghasilkan pendapatan bagi para produsen emping melinjo.

Kelancaran pada kegiatan pemasaran dipengaruhi oleh saluran distribusi yang

ada dan berdampak terhadap marjin pemasaran pada setiap lembaga pemasaran

yang terlibat dalam kegiatan pemasaran. Umumnya semakin panjang rantai

pemasaran pada suatu produk maka marjin yang diperoleh produsen akan

semakin kecil, selain itu semakin panjang rantai pemasaran maka harga yang

diterima konsumen akan semakin tinggi (Affandi, Astuti, & Nugraha, 2018).

Berdasarkan penelitian emping melinjo yang telah dilaksanakan di Desa

Bernung,Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran terdapat dua pola

saluran pemasaran yang ditelusuri peneliti di lokasi penelitian, yaitu :

a. Pola saluran pemasaran I Produsen Konsumen

b. Pola saluran pemasaran II

Produsen Pedagang Pengecer Konsumen

Pada pola saluran pemasaran I produsen emping melinjo yang berada di

Desa Bernung, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran menjual

langsung ke konsumen akhir yaitu konsumen mendatangi lokasi produsen

langsung.

Pada pola saluran pemasaran II, terdapat pedagang pengecer yang menjadi

perantara dari para produsen emping melinjo. Pedagang pengecer yang menjadi

tujuan pemasaran dari lokasi tersebut yaitu berada di pasar-pasar tradisional yang

tersebar baik di Kota Bandar Lampung, Kabupaten Pesawaran, maupun

Kabupaten Pringsewu seperti ke Pasar Wayhalim, Pasar Kandis, Pasar Untung,

Pasar Tamin, Pasar Koga, Pasar Gading, Pasar Tataan, dll. Pada pola saluran

pemasaran II biasanya produsen mengantarkan emping melinjo ke pasar-pasar

tersebut yang sudah menjadi langganan produsen emping melinjo, produsen yang

menggunakan saluran II yaitu sebanyak 29 produsen, biasanya produsen

mengantarkan emping melinjo semingu sekali ke pedagang pengecer sehingga

biaya transportasi ditanggung oleh produsen. Namun, terdapat beberapa

pedagang pengecer yang menjadi langganan produsen emping melinjo yang

letaknya di luar Provinsi Lampung, seperti di Palembang, Muara Enim, Jambi

dan Martapura.

2. Marjin Pemasaran

Marjin pemasaran emping melinjo merupakan semua penjumlahan dari

semua biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh para produsen dan keuntungan

yang diambil oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran.

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

557

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Komponen biaya pemasaran emping melinjo antara lain adalah biaya

pengolahan, biaya transportasi, biaya susut, biaya kayu bakar, biaya tenaga

kerja, kemasan, serta harga jual. Semakin banyak lembaga pemasaran yang

terlibat dalam kegiatan (Riastuti, 2008). pemasaran, maka semakin besar marjin

pemasaran antar lembaga pemasaran yang terlibat. Begitupun sebaliknya,

semakin sedikit lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran,

maka semakin kecil marjin pemasaran antar lembaga yang terlibat. Jika margin

pemasaran relatif rendah maka pemasaran dianggap efisien. Berikut marjin

tataniaga ditingkat produsen pada saluran I dapat dilihat pada Tabel 23.

Tabel 23.

Margin Tataniaga ditingkat Produsen pada Saluran I

Uraian

Rp/kg

1. Harga Jual Produsen

51.535

2. Biaya Produksi per Unit

25.939

3. Margin Pemasaran per Unit

25.596

4. Biaya Pemasaran per Unit

340

5. Keuntungan per Unit ditingkat Produsen

25.256

Sumber : Hasil Olah Data, 2020

Tabel 23 menunjukkan pada saluran pemasaran I produsen menjual hasil

produksinya langsung ke konsumen akhir dengan rata-rata harga jual sebesar Rp.

51.535/kg. Biaya produksi per unit sebesar Rp. 25.939/kg, marjin pemasaran

emping melinjo per unit sebesar Rp. 25.596/kg, dan produsen emping melinjo

mengeluarkan biaya pemasaran berupa biaya pengemasan. Rata-rata biaya

pengemasan sebesar Rp. 340/kg, hal ini dapat dikatakan bahwa marjin pemasaran

pada saluran I rendah karena pada saluran pemasaran ini tidak ada perantara

antara produsen emping melinjo dengan konsumen akhir.

Berdasarkan perhitungan kemerataan margin antar produsen, antar

jenjang, antar pedagang pengecer baik secara vertikal maupun secara horizontal

dapat disimpulkan bahwa rata-rata margin yang diperoleh produsen dan

pedagang pengecer sepenuhnya belum merata, hal ini karena adanya perbedaan

dalam menentukan harga jual pada masing-masing produsen dan masing-masing

pedagang pengecer, sehingga pada industri produksi emping melinjo di

Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran belum merata dan belum

efisien, karena dalam tataniaga dikatakan efisien apabila kemerataan margin

antara produsen dan pedagang pengecer sudah merata

KESIMPULAN

Dari hasil dan pembahasan pada penelitian ini, maka diperoleh kesimpulan

sebagai berikut :

1. Berdasarkan hasil penelitian, struktur pasar industri produksi emping

melinjodi sentra produksi Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran

yangdiukur menggunakan market share, indeks herfindhal, intercept deviasi

dan indeks konsentrasi adalah tergolong ke dalam Pasar Persaingan

Monopolistik.

2. Berdasarkan hasil penelitian, kualitas implementasi kebijaksanaan harga dan

pemasaran emping melinjo telah berjalan dengan baik dengan kondisi

pencapaian sebesar 70,3 persen.

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

558

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Berdasarkan hasil penelitian, tataniaga emping melinjo di sentra produksi

Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran belum efisien.

REFERENSI

Affandi, Muhammad Irfan, Astuti, Sussi, & Nugraha, Adia. (2018). Pelatihan

Diversifikasi Produk, Peningkatan Kapasitas, dan Bauran Pemasaran pada Usaha

Mikro Emping Melinjo di Desa Bernung Kecamatan Gedongtataan Kabupaten

Pesawaran. Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Pengabdian Kepada

Masyarakat 2018, 178–183. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada

Masyarakat.

Anantapuri, Shelma, Nugraha, Adia, & Sayekti, Wuryaningsih Dwi. (2021). Kinerja

Produksi Dan Keberlanjutan Agroindustri Emping Melinjo Di Kecamatan

Taktakan Kota Serang. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 9(3), 402–409.

Detri, Detri. (2021). TA: Analisis Nilai Tambah Industri Emping Melinjo Skala Rumah

Tangga Di Desa Bernung Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran.

Politeknik Negeri Lampung.

FIERA, SAKINA H. I. (2021). Analisis Peran Home Industry Emping Melinjo Dalam

Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Menurut Perspektif Ekonomi Islam.

Uin Raden Intan Lampung.

Hasibuan, Yustika Laura, Harlen, Harlen, & Harahap, Azwar. (2017). Analisis Industri

Gorden Di Pasar Wisata Pasar Bawah Kota Pekanbaru Melalui Pendekatan

Structure, Conduct, Performance. Riau University.

Januwiata, I. Kadek, Dunia, I. Ketut, & Indrayani, Luh. (2014). Analisis Saluran

Pemasaran Usahatani Jeruk di Desa Kerta Kecamatan Payangan Kabupaten

Gianyar Tahun 2013. Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha, 4(1).

Marselina, Tiara Ramadhani. (2016). Pengaruh investasi, unit usaha dan tenaga kerja

terhadap nilai produksi sektor industri di Provinsi Jambi. E-Jurnal Perspektif

Ekonomi Dan Pembangunan Daerah, 5(1), 1–12.

Muhiddin, Sirat, Maimunah, Emi, & Deris Desmawan, Deris Desmawan. (2021).

Analisis Permintaan dan Pendugaan Struktur Pasar Usaha Perdagangan Daging

Sapi di Kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 9(2), 152–169.

Nova, Yunensi Rika Rosa. (2018). Pengaruh Upah Dan Modal Terhadap Penyerapan

Tenaga Kerja Pada Sentra Industri Kripik Bandar Lampung Dalam Perspektif

Ekonomi Islam. UIN Raden Intan Lampung.

Purba, Nova Indrianthi, Ginting, Rahmanta, & Sihombing, Luhut. (2021). ANALISIS

PEMASARAN DAN NILAI TAMBAH KOPI (Coffea Arabica L)(Kasus:

Perkebunan Rakyat di Kecamatan Parbuluan, Kabupaten Dairi).

Riastuti, Iryani. (2008). Analisis pemasaran emping melinjo di kabupaten Sragen.

Rofyandi, M. Yogi, & Amri, Amri. (2019). Analisa Usaha Dan Pemasaran Emping

Melinjo Di Kecamatan Mutiara Kabupaten Pidie. Jurnal Ilmiah Mahasiswa

Ekonomi Pembangunan, 4(1), 48–58.

e-ISSN 2774-5155

PENDUGAAN STRUKTUR PASAR DAN EFISIENSI TATANIAGA PADA INDUSTRI

EMPING MELINJO DI KABUPATEN PESAWARAN

p-ISSN 2774-5147

559

Emi Maimunah, Nurbetty Herlina Sitorus, Asih Murwiati, Yunia Erika Putri

Rukajat, Ajat. (2018). Pendekatan penelitian kuantitatif: quantitative research

approach. Deepublish.

Saragih, Jef Rudiantho, Siburian, Alvera, Harmain, Ummu, & Purba, Tioner. (2021).

Komoditas Unggulan dan Potensial Sektor Pertanian Kabupaten Simalungun,

Provinsi Sumatera Utara. Agro Bali: Agricultural Journal, 4(1), 51–62.

Vidia, Veronica. (2022). Upaya Kelompok Usaha Rumah Tangga Dalam

Pemberdayaan Ekonomi Melalui Industri Emping Melinjo Di Desa Bernung

Kabupaten Pesawaran. Uin Raden Intan Lampung.

Yusar, Alfahri, Irda, Irda, & Yulihar, Mukhtar. (2021). Analisis Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Kopi Merek Cap Kuda

Terbang Di Kota Padang. Universitas Bung Hatta.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License